200g肉末化冻放在碗里，加上调料开始腌肉白酒一瓶盖，料酒也可以，有什么用什么，用来去腥蚝油挤一圈，生抽3勺，麻油半勺白胡椒粉少许，盐一茶勺，鸡精一茶勺，白糖半勺加葱末～小米辣末～搅拌均匀，留着备用
开始调面糊～加入水，面粉，淀粉还有一个鸡蛋搅翻均匀～再加入白胡椒粉适量，盐一勺，鸡精适量
搅拌到没有结块的面糊状态～类似没有过滤豆渣的豆浆～搅拌好之后静置半小时左右
生菜洗净切碎，加两勺之前搅拌好的面糊把生菜和面糊搅匀
材料准备好了～准备开始做鸡蛋堡
锅选择小火煎模式，热锅刷上油
鸡蛋打进小圆盘里，蛋黄戳破
蛋黄上放上肉末，肉末尽量摊平一般一个鸡蛋堡放一个调羹的肉
鸡蛋煎成型之后翻过来，把肉末煎熟
鸡蛋上铺上生菜碎～铺平在下面的圆盘上刷上油
每个圆盘加一汤勺的面糊
生菜面翻到面糊上，让面糊和陷融合在一起上面的圆盘同样的操作，刷油，加入一汤勺面糊把鸡蛋肉面翻到面糊上
翻好之后鸡蛋堡基本成型，开始两面煎～我一般情况下每面煎2分钟后翻面，中间给蛋堡表面刷点油两面各煎两到三次以后蛋堡就熟了～
成品外面的表皮很脆～特别香～